Ang kutsilyo ay isa sa pinakalumang kagamitan ng sangkatauhan. Kung hindi natin pinapansin ang Mga Panahon ng Bato at Tanso, kung gayon sa pinakasimpleng kaso ang isang kutsilyo ay isang pinahinit na piraso ng bakal (bakal) na may hawakan na komportable na hawakan.
Ang pangunahing bahagi ng kutsilyo, na tumutukoy sa pagganap na layunin nito, ay isang talim na may isang gilid ng paggupit. Ang mga kakayahan nito ay higit na natutukoy ng materyal na istruktura - bakal at ang paggamot sa init nito.
Komposisyon at istraktura
Ang mga katangian ng bakal ay natutukoy ng komposisyon at istraktura nito. Ang pagkakaroon ng ilang mga impurities (alloying elemento) ay maaaring dagdagan ang tigas o paglaban ng kaagnasan ng talim. Ang problema ay madalas na nakasalalay sa ang katunayan na sa pamamagitan ng pagtaas ng katigasan, maaari nating sabay na dagdagan ang brittleness ng bakal at bawasan ang paglaban sa kaagnasan. Sa kabilang banda, sa pamamagitan ng pagtaas ng paglaban sa kaagnasan, pinapalala natin ang iba pang mga parameter.
Halimbawa, pinapataas ng carbon ang tigas ng bakal, ngunit binabawasan ang tigas at kalagkitan nito. Ang iba pang mga elemento ng haluang metal ay nagdaragdag din ng parehong positibo at negatibong mga katangian sa bakal. Ang Chromium ay nagdaragdag ng pagkasira ng pagkasira at kaagnasan, ngunit pinapataas ang brittleness. Ang Vanadium at molibdenum ay nagdaragdag ng tigas at lakas, dagdagan ang paglaban sa mga thermal effects, nikel - pinatataas ang paglaban sa kaagnasan, tigas at tigas ng bakal, pinapabuti ng vanadium ang lakas at pagsusuot ng paglaban ng bakal. Ang mangganeso at silikon ay nagdaragdag ng kalagkitan ng bakal. Ang lahat ng mga elementong ito ay nagdadala lamang ng kanilang mga positibong katangian sa mahigpit na tinukoy na dami, bilang isang resulta kung saan ang mga metalurista ay kailangang maging labis na maingat at balansehin sa kanilang pagpipilian ng komposisyon ng bakal.
Bilang karagdagan, ang mga elemento ng haluang metal ay madalas na may pagtuon
Para sa kadahilanang ito, sa mga lumang araw, ang mga bakal ng Damsyo at damask ay bumangon, kung saan, sa pamamagitan ng maraming superposisyon ng maraming uri ng bakal at kanilang forging, nakamit ang pinaka-magkaparehong pamamahagi ng mga elemento ng haluang metal.
Ayon sa may-akda, ang tatlong mga panahon ay maaaring makilala sa pinakabagong kasaysayan ng kutsilyo.
Ang unang panahon ay ang paggamit ng "rusting" carbon steels at hindi kinakalawang na asero na may mababang tigas at mga katangian ng pagpapanatili ng gilid (unang kalahati ng ika-20 siglo).
Ang pangalawang panahon ay ang hitsura ng mga stainless steel na may mataas na katangian ng tigas at pagpapanatili ng edge edge (ikalawang kalahati ng ika-20 siglo).
Ang pangatlong panahon ay ang hitsura ng mga pulbos na hindi kinakalawang na asero (ang simula ng siglo XXI).
Ang mga panahong ito ay maaaring isaalang-alang sa halip arbitrary, dahil kahit ngayon ang ilang mga kumpanya ay gumagawa ng mga kutsilyo mula sa carbon steel. Gayunpaman, ito ay sa simula ng ika-20 siglo na lumitaw ang mga unang hindi kinakalawang na asero, kabilang ang sikat na 420 na grade steel, mula sa kung saan maraming mga kutsilyo ang ginagawa pa rin sa buong mundo. Halimbawa, kung ang isang murang kutsilyong Tsino ay binili, nagkakahalaga ng daang rubles, kung gayon ang talim ay malamang na maglaman ng 420 bakal.
Ang hitsura sa ikalawang kalahati ng ika-20 siglo ng mga marka ng bakal na 440A, 440B, 440C (malapit sa mga katapat na Ruso na 65x13, 95x18, 110x18), na nailalarawan ng isang mataas na nilalaman ng carbon, ginawang posible upang makabuo ng mga kondisyunal na hindi kinakalawang na kutsilyo na may tigas at paggupit na mga katangian na maihahambing sa mga kutsilyo at talim na gawa sa carbon steel.
Bakit "may kondisyon na hindi kinakalawang"?
Dahil halos anumang bakal ay maaaring kalawang, ang tanging tanong ay sa kapaligiran at ang antas ng pagkakalantad. Halimbawa, ang karamihan sa mga hindi kinakalawang na asero ay nakakaagnas nang maayos sa dagat mula sa asin na tubig. Sa pamamagitan ng paraan, ang sinaunang 420 bakal ay isa sa mga pinaka-hindi kinakalawang na asero.
Gayunpaman, mas maginhawa ang paggamit ng mga kutseng hindi kinakalawang na asero sa pang-araw-araw na buhay - sa parehong panahon, habang ang hindi kinakalawang na asero ay natatakpan lamang ng mga kalawang na lugar, ang carbon steel ay kalawang sa mga butas. Bilang karagdagan, ang mga carbon steels ay madalas na gumagawa ng isang hindi kasiya-siyang aftertaste kapag pinutol.
Ang hitsura ng mga pulbos na bakal ay nakatulong upang malutas ang problema ng pagkakapareho ng pamamahagi ng mga elemento ng alloying. Ang isa sa mga paraan upang makakuha ng pulbos na bakal ay ang pag-spray ng tinunaw na metal sa isang inert gas environment, pagkatapos kung saan ang isang pinong pulbos ay nabuo na may magkaparehong ipinamamahaging mga elemento ng haluang metal. Pagkatapos nito, ang pulbos ay sinter sa isang monolithic bar sa pamamagitan ng pagpindot ng isostatic.
Ang isa sa mga una at pinakakaraniwang pulbos na bakal na ginamit para sa paggawa ng mga kutsilyo ay ang CPM S30V, na binuo noong 2001 ni Dick Barber, isang dalubhasa sa Sweden Crucible Materials Corporation, at Chris Reeve, isang kilalang knifemaker.
Bilang karagdagan sa karaniwang proseso ng paggawa ng mga talim mula sa mga piraso at bar, pinapayagan ng pulbos na bakal ang mga napaka-kagiliw-giliw na teknolohikal na solusyon.
Ang kumpanya ng Amerika na Kershaw ay naglabas ng isang natitiklop na kutsilyo na Offset 1597, na may isang talim na ginawa gamit ang teknolohiyang MIM (Metal Injection Molding) - isang teknolohiya para sa paghahagis ng mga metal na pulbos at mga haluang metal sa ilalim ng presyon, na tinatawag ding MITE (Metal Injection Molding na may isang Edge). Pinagsasama ng teknolohiyang MIM / MITE ang metal pulbos sa binder upang gawing 20% ang laki ng amag kaysa sa huling laki ng talim. Pagkatapos, sa tulong ng sinter sa ilalim ng presyon, ang density ng tapos na produkto ay nadagdagan sa 99.7% ng density ng parent metal (ang binder ay nasusunog habang sintering). Ang resulta ay isang produkto na may isang kumplikadong hugis ng 3D na hindi maaaring makuha sa anumang ibang paraan.
Ang posibilidad ng pantay na pamamahagi ng mga elemento ng alloying sa mga bakal na pulbos ay humantong sa isang pagtaas sa kanilang porsyento, na nagresulta sa paglitaw ng tinaguriang super steels, tulad ng, halimbawa, ZDP 189 o Cowry-X, subalit, ang pagiging kumplikado ng kanilang ang hasa at mataas na gastos ang naglilimita sa kanilang pamamahagi.
Mas madaling balansehin ang mga steels tulad ng M390 / M398, CPM-20CV, Elmax at iba pa na mas madaling makagawa at mapanatili - ang CPM S30V / CPM S35V, CTS-XHP, atbp ay naging mas tanyag.
Sa huli, ang lahat ay nakasalalay sa gastos ng talim - alinman sa mga sobrang bakal, o kahit na ang mga de-kalidad na pulbos na steels ay nawalan ng murang mga di-pulbos na bakal mula sa merkado. Ang merkado ng bakal na kutsilyo ay maaaring maiisip bilang isang piramide, na may karapat-dapat na 420 na bakal sa base at ang pinakabagong mga super steel sa tuktok, pababa habang lumalabas ang mga bakal na mas higit na "super".
Bukod dito, ang punto dito ay hindi lamang ang gastos ng panimulang materyal - ang pinakamahalagang proseso ng teknolohikal na "isiniwalat" ang mga katangian ng bakal na paggamot sa init. Ang bawat bakal ay nangangailangan ng sarili nitong paggamot sa init at kapag ang isang bagong sobrang asero ay magkakasama, tumatagal ng oras para makabisado ito ng mga tagagawa.
Paggamot sa init
Paggamot sa init - pagpapatigas, pag-temper, pag-normalize, pagsusubo at cryogenic na paggamot ng metal, pinapayagan kang dalhin ang talim sa mga katangiang ipinahiwatig ng marka ng bakal na ginamit. Ang wastong de-kalidad na paggamot sa init ay nagbibigay-daan sa iyo upang "pisilin" ang maximum na posible na wala sa bakal, habang ang maling maaaring ganap na masira ang pangwakas na produkto, kahit na anong mahal na materyales ang ginagamit dito. Ito ay ligtas na sabihin na mas mahusay na pumili ng isang talim na gawa sa mas simpleng bakal, ngunit may mahusay na paggamot sa init, kaysa sa isang talim na gawa sa sobrang asero, na ginawa ng isang dalubhasa na hindi alam kung paano ito maiinit.
Ang isang kumpanya ng kutsilyo ay madalas na kilalang-kilala sa kakayahang magtrabaho kasama ang isang tiyak na bakal, at ang mga produktong gawa sa mas modernong asero ay maaaring may mababang pagpapalabas dahil sa hindi magandang proseso ng paggamot sa init.
Ang kagamitan para sa paggamot sa init ay may mahalagang papel. Pinapayagan ng mga modernong pugon na pugon para sa paggamot sa init sa vacuum at sa iba't ibang media - argon, nitrogen, helium, hydrogen. Ang kagamitan para sa cryoprocessing sa temperatura na -196 degree ay nagbibigay ng isang pagtaas sa paglaban ng pagkasuot, lakas ng paikot, paglaban sa kaagnasan at pagguho ng erosion. Halimbawa, ang mapagkukunan ng mga produkto sa pamamagitan ng cryoprocessing ay maaaring dagdagan ng 300%.
Ang pangangailangan na gumamit ng mga kumplikado at mamahaling kagamitan ay hindi pinapayagan ang mga artisanal na pagawaan upang maisagawa ang lahat ng kinakailangang mga teknolohikal na operasyon, samakatuwid, ang pahayag na "ang aming tiyuhin na si Kolya ay gumagawa ng pinakamahusay na mga kutsilyo sa mundo sa garahe" ay mahirap bigyan ng katwiran.
Composite blades
Ang isa pang paraan upang makagawa ng mga talim ng kutsilyo ay ang paglikha ng mga pinaghalong talim.
Sa prinsipyo, ang nabanggit na mga talim na gawa sa Damascus at mga bakal ng damask ay pinaghalo rin - sa mga ito ang mga materyales na may mas mababang nilalaman ng carbon ay pinagsama sa mga materyal na may mas mataas na nilalaman ng carbon. Gayunpaman, sa modernong mga pinagsamang blades, ang proseso ay ipinatupad sa isang bahagyang naiibang paraan.
Karaniwan, ang namamayani na bahagi ng talim ay gawa sa isang materyal na may higit na pagkalastiko, ngunit hindi gaanong tigas at brittleness, habang ang pagputol ay gawa sa isang mas mahirap na materyal. Ang nasabing isang talim ay pinagsasama ang mahusay na mga katangian ng mekanikal at isang mataas na kalidad na gilid ng paggupit. Gayunpaman, sa mga mamahaling modelo ng mga kutsilyo, mas gusto pa rin nilang gumamit ng mga sobrang bakal.
Ang isa pang pagpipilian ay ang paggamit ng hindi gaanong mahal na asero bilang isang batayan, at mas mahal ngunit mataas na kalidad na bakal sa cutting edge. Halimbawa, sa kutsilyo ng Kershaw JYD II, ang batayan ng paggupit ay gawa sa murang asero na 14C28N na Intsik, at ang gilid ng paggupit ay gawa sa mas matibay na American D2.
Gayunpaman, tulad ng sa kaso ng mas mahal na mga kutsilyo, ang pagbawas sa gastos ng panimulang materyal ay binabayaran ng pagiging kumplikado ng paggawa ng isang pinaghalong talim, at samakatuwid ang mga naturang modelo ay ang pagbubukod kaysa sa patakaran.
Ang pinakatanyag na direksyon kung saan ginagamit ang mga pinaghalong blades ay ang mga kutsilyo ng disenyo na ginawa sa limitadong dami. Pinagsasama nila ang mga materyales upang lumikha ng isang kamangha-manghang hitsura ng talim.
Nakaraan kumpara sa hinaharap
Sa Internet, madalas mong makita ang mga artikulo na nagsasabing ang lihim ng totoong damask at damaskus ay matagal nang nawala, at ngayon ang nakakaawang mga katapat nito ay pinakawalan. Sabihin, kung ang sikretong iyon ay isiniwalat, kung gayon ang mga talim na gawa sa "totoong" damask o damaskus ay magbibigay ng isang simula ng 100 puntos nang mas maaga sa mga modernong bakal.
Sa katunayan, ito ay lubos na malamang. Ang teknolohikal na pag-unlad, kagamitan at materyales sa agham ay nasa pinakamataas na antas ngayon, na hindi maaabot para sa mga masters ng nakaraan. Oo, ang mga magagaling na artesano ay maaaring gumawa ng mga produkto mula sa damask at damaskus na may mga katangian nang maaga sa kanilang oras, ngunit ngayon ang kanilang mga produkto ay malamang na magbunga sa kanilang mga modernong katapat na gawa sa sobrang mga bakal.
Gayunpaman, mula noong sandali kung kailan lumitaw ang mga modernong hindi kinakalawang na asero ng linya ng 440 at ang kanilang mga analogue, walang pang-global na pangangailangan para sa pagpapabuti ng mga steels ng kutsilyo - halos lahat ng mga mahusay na ginawa na kutsilyo na may wastong paggamot sa init makayanan ang mga pang-araw-araw na gawain.
Ang hitsura ng mga sobrang bakal sa mga kutsilyo ay isang pagkilala sa merkado at pagnanasa ng mga gumagamit, na marami sa kanila ay mga tagahanga at nangongolekta ng mga kutsilyo at nais na makakuha ng isang bagong bagay, mas "cool". At walang mali doon, dahil hindi lamang ang bakal ang pinapabuti, kundi pati na rin ang disenyo ng mga kutsilyo at disenyo. Marami sa mga modernong kutsilyo ang maaaring kumpiyansang maiugnay sa mga bagay ng sining, na ang artistikong halaga ay hindi mas mababa sa mga canvases ng mga natitirang artista, at ang halaga ay nagdaragdag lamang sa paglipas ng panahon.
