Ang kasaysayan ng mga kutsilyo ay nagsimula sa mga kutsilyo kung saan ang talim ay mahigpit na nakakabit sa hawakan at patuloy na handa para sa trabaho. Sa kasalukuyan, sa kabila ng malawak na pamamahagi ng mga natitiklop na kutsilyo, ang mga nasabing kutsilyo ay hindi nawala ang kanilang kaugnayan. Ang mga ito ay kailangang-kailangan sa larangan (labanan, pangangaso, turista), malawakang ginagamit sa kapaligiran ng lunsod (mga kutsilyo ng patuloy na pagsusuot at mga kutsilyo na nagtatanggol sa sarili) at nangingibabaw sa mga kusina sa mga apartment at mga kumpanya sa pag-catering. Sa ibang bansa, ang pangalan ng mga kutsilyo na may isang nakapirming talim (naayos na mga kutsilyo ng talim) sa slang ng kutsilyo - "naayos" ay naipit sa likuran nila. Gayunpaman, ito ay hindi isang napakahusay na kahulugan, dahil maraming mga modernong natitiklop na kutsilyo ang may isang espesyal na mekanismo para sa pag-aayos ng talim sa bukas na estado. Mas magiging tama ang tawag sa kanila ng mga hindi tiklop na mga kutsilyo.
Hindi tulad ng natitiklop na mga kutsilyo na may isang nakapirming talim, mayroon silang isang bilang ng mga kalamangan:
palaging handa silang magtrabaho - hindi na kailangang buksan ang talim, na maaaring mag-jam dahil sa kontaminasyon ng bisagra;
maaasahan ang mga ito sa paggamit - walang peligro ng kusang pagtiklop ng talim dahil sa depekto, polusyon o pagkasira ng mekanismo ng pag-aayos ng kutsilyo.
Ang isang katayuang posisyon sa pagitan ng mga kutsilyo na may natitiklop at hindi natitiklop na mga blades ay inookupahan ng mga kutsilyo na may kapalit na mga talim, na maaaring hindi matunaw at matunaw.
Ang batayan ng mga di-mapaghihiwalay na mga kutsilyo na may kapalit na mga blades ay isang bakal na strip, isang gilid nito ay isang talim ng kutsilyo, at ang isa pa ay isang instrumental (minsan isang talim na may iba't ibang paghasa o hugis). Ang nagtatrabaho talim ay binago sa pamamagitan ng pagkahagis ng hawakan ng kutsilyo.
Ang mga nakakasugat na kutsilyo ay binubuo ng isang hawakan at isang hanay ng mga talim na maaaring maayos dito.
Ang mga kutsilyo na may kapalit na mga talim ay nakahihigit sa klasikong mga solong-talim na kutsilyo sa pag-andar, ngunit mas mababa sa kanila sa pagiging maaasahan at kadalian ng pagsusuot.
Sa kabila ng katotohanang ang disenyo ng mga di-natitiklop na mga kutsilyo ay mas simple kaysa sa mga natitiklop, mayroon silang isang bilang ng mga tampok at elemento. Bilang isang patakaran, sa mga site ng mga online na tindahan, sa mga katalogo at mga site ng mga tagagawa ng kutsilyo, ang mga pangunahing katangian ng mga kutsilyo ay ibinibigay:
appointment;
kabuuang haba ng kutsilyo;
haba ng talim;
kapal ng puwitan;
katigasan ng talim;
bigat ng kutsilyo;
talim na materyal ng hawakan at scabbard.
Sa mga banyagang mapagkukunan, ang pangkalahatang sukat ng kutsilyo ay karaniwang ibinibigay sa pulgada (1 pulgada = 2.54 cm), at ang bigat sa onsa (halimbawa, 1 onsa = 28.4 g).
Ang isang kumpletong larawan ng kutsilyo ay maaaring makuha mula sa kanilang mga pagsusuri sa mga magazine sa kalakal o mga site ng kutsilyo. Gayunpaman, para dito kailangan mong magkaroon ng isang ideya ng mga termino ng kutsilyo, na maaaring magpakita ng ilang mga paghihirap para sa isang ordinaryong mamimili.
Maraming kapaki-pakinabang na impormasyon tungkol sa mga kutsilyo ay matatagpuan sa mga forum ng kutsilyo sa Internet. Gayunpaman, ang mga regular na kalahok sa mga forum na ito, bilang karagdagan sa mga opisyal na termino, malawak na gumagamit ng isang tukoy na jargon ng kutsilyo, na para sa hindi nabatid ay maaaring parang walang kabuluhan. Samakatuwid, sa pagtatapos ng artikulo, mayroong isang maikling diksyunaryo ng slang ng kutsilyo.
Ang layunin ng artikulong ito ay upang matulungan ang mga tao na hindi mahilig at manunuri ng mga kutsilyo at industriya ng kutsilyo, ngunit nais lamang na bumili ng isang maaasahang kutsilyo ng clamshell, ganap na alam ang layunin ng mga elemento nito at hindi labis na pagbabayad para sa mga walang silbi na tampok sa disenyo (ang gastos ng isang mahirap na kutsilyo ay maaaring mula sa daan-daang hanggang sampu-sampung libong rubles).
Para sa isang ordinaryong tao, ang impormasyon tungkol sa legalidad ng pagmamay-ari ng isang kutsilyo ay pinakamahalaga. Ie. Ito ba ay kabilang sa suntukan na sandata (CW), para sa pagkuha kung saan kinakailangan ng isang espesyal na permiso at may ilang tiyak na utos na ipinag-uutos para sa pagtatago at pagsusuot nito, o ito ba ay isang kutsilyo sa sambahayan (sa karaniwang pananalita na "sambahayan"), ang pagkuha, pagdadala at paggamit ng kung saan ay hindi napapaligiran ng isang mahigpit na balangkas ng pambatasan.
Ang isang dalubhasa lamang na ginabayan ng isang bilang ng mga palatandaan at mga resulta sa pagsubok, na ang paglalarawan na matatagpuan sa mga espesyal na panitikan, ay maaaring matukoy kung ang isang kutsilyo ay kabilang sa XO.
Para sa average na consumer, sapat na magkaroon ng isang kopya ng sheet ng data ng pagsubok sa sertipikasyon. Naglalaman ang dokumentong ito hindi lamang ng mga pangunahing katangian ng kutsilyo at ang pangalan ng kumpanya ng pagmamanupaktura, ngunit ang pinakamahalaga - ang opinyon ng eksperto sa pagkilala nito bilang isang sambahayan. Ang pagkakaroon ng dokumentong ito sa may-ari ng kutsilyo ay makakatulong upang maiwasan ang isang bilang ng mga problema sa mga opisyal ng nagpapatupad ng batas.
Anumang sinabi ng nagbebenta o manager, ang kawalan ng naturang dokumento, maging ito ay isang shop ng kutsilyo o isang dalubhasang tindahan ng kutsilyo, ay nagpapahiwatig ng alinman sa kawalan ng kakayahan nito, o na ang biniling kutsilyo ay hindi nakapasa sa mga pagsusuri sa sertipikasyon at maaaring maging isang XO, nagdadala sa hinaharap na may-ari nito ng maraming problema …
Dapat ding alalahanin na ang mga kumpanya ng kutsilyo ay maaaring gumawa ng iba't ibang mga bersyon ng parehong modelo ng kutsilyo, sa panlabas ay halos magkatulad, ngunit kabilang sa iba't ibang mga kategorya. Samakatuwid, kapag natanggap mo ang sheet ng impormasyon, dapat mong maingat na ihambing ang imaheng naglalaman nito sa kutsilyong hawak mo sa iyong mga kamay. Kung ang imahe sa leaflet ng impormasyon ay hindi tumutugma sa orihinal - ang naturang dokumento ay walang halaga.
Ang ilang mga tagagawa ng Intsik ay gumagawa ng mga kopya ng mga kutsilyo ng pagpapamuok ng mga kilalang mga kumpanya sa Kanluranin sa anyo ng mga kit ng DIY. Sa pamamagitan nito, ang nasabing hanay ay hindi nangangailangan ng sertipikasyon. Gayunpaman, ang isang kutsilyo na binuo mula sa hanay ng mga bahagi na ito ay magiging isang armas laban sa lahat ng mga kasunod na mga kahihinatnan.
Disenyo
Ang mga pangunahing elemento ng isang hindi natitiklop na kutsilyo ay ang talim, ang hawakan at ang stopper. Ang talim ay ang batayan ng kutsilyo, kasama nito na ang lahat ng gawain sa kutsilyo ay ginaganap. Tinutukoy ng hawakan ang kaginhawaan ng kutsilyo. Pinoprotektahan ng tagahinto ang mga daliri mula sa pagdulas sa talim ng kutsilyo.
Ang mga pangunahing bahagi ay maaaring gawin bilang magkahiwalay na mga elemento ng istruktura o nabuo mula sa isang solong piraso ng materyal. Kasama sa mga kutsilyong ito, halimbawa, ang tinaguriang mga "skeletal" na kutsilyo, na nakuha ang kanilang pangalan mula sa hugis ng hawakan, medyo nakapagpapaalala ng isang balangkas dahil sa mga butas dito ng iba't ibang mga hugis. Ang mga hawakan ng mga kutsilyo na ito ay madalas na nakabalot ng isang kurdon para sa madaling mahawak.
Talim
Ang talim ng mga di-tiklop na mga kutsilyo sa klasikal na form ay isang guhit ng bakal, isang bahagi nito ay pinahinit (ang talim mismo), at ang pangalawa ay ang shank, na nagsisilbing ilakip ang hawakan sa kutsilyo.
Ang mga katangian ng pagtatrabaho ng talim ay natutukoy ng materyal nito, teknolohiya ng pagmamanupaktura, hugis ng geometric at seksyon ng talim.
Materyal na talim
Sa industriya ng kutsilyo, ang pinakakaraniwang materyal para sa paggawa ng isang talim ay at nananatiling iba't ibang uri ng bakal: carbon, alloy (hindi kinakalawang) at may pattern (damask, damask).
Mayroong isang mahusay na pagkakaiba-iba ng mga marka ng bakal, at ang kanilang kumpletong paglalarawan ay maaaring tumagal ng higit sa isang dosenang mga pahina. Ang isang malawak na pagkakaiba-iba ng mga bakal na ginamit para sa paggawa ng mga kutsilyo ay nauugnay sa pangangailangan upang makakuha ng kapwa eksklusibong mga katangian ng talim - kadalian ng hasa at tibay ng paggupit ng mga pag-aari, paglaban sa mga pagkagulat ng pagkabigla at tigas ng paggupit.
Ang isang tagapagpahiwatig ng paglaban ng pagsusuot (ang tagal ng pagpapanatili ng talas ng talim) ay ang tigas ng talim. Kaugalian na sukatin ito sa mga yunit ng Rockwell "C" scale - HRC. Ang mas mataas na bilang na ito, mas mahirap ang talim ng kutsilyo.
Ang talim ay nakakakuha ng tigas sa panahon ng paggamot ng init ng blangko ng talim (pagsusubo, pag-tempering). Sa hindi wastong paggamot sa init, kahit na mula sa pinaka perpekto at mamahaling bakal, maaari kang makakuha ng isang talim ng hindi magandang kalidad, at kabaliktaran, kahit na mula sa simpleng murang bakal, maaari kang gumawa ng isang talim na may mahusay na pagganap.
Kadalasan ang mga talim ng mga di-natitiklop na kutsilyo ay may isang tagapagpahiwatig sa saklaw na 42 … 61 HRC. Ang mga nagpapahirap na talim sa mga halagang lumalagpas sa 61 HRC ay humahantong sa mas mataas na hina ng talim, at sa ibaba ng 42 HRC - sa mababang resistensya sa pagsusuot (kadalasan ang mga naturang blades ay may mga kopya ng souvenir ng mga gilid na armas).
Ang tradisyunal na materyal para sa mga blades ay carbon steel (ang pangunahing sangkap ay iron at carbon). Ang mga low-carbon steels (0, 4 … 0, 6% carbon) ay ginagawang posible upang makagawa ng mga talim, na ang talim ay makatiis ng pagkarga ng pagkabigla (tigas ng talim), madaling patalasin, ngunit madali ring mapurol. Ang mga talim na gawa sa high-carbon steels (0, 7 … 1, 2%) ay pinapanatili ang talas ng talim sa loob ng mahabang panahon, ngunit mas mahirap pahigpitin at mahinang makatiis ng mga pagkarga ng shock. Ang isang karaniwang kawalan ng mga steels ng carbon ay mababang paglaban sa kaagnasan, na nangangailangan ng tiyak na pangangalaga ng talim o ang paglalapat ng isang proteksiyon na patong dito upang hindi ito kalawang.
Ang isang espesyal na lugar sa mga blades na gawa sa high-carbon steel (hanggang sa 1, 2 … 2, 0% carbon) ay sinakop ng mga blades na gawa sa damask steel. Bilang isang resulta ng pagsubok at error, natutunan ng mga masters ng unang panahon kung paano makakuha ng bakal ng isang kumplikadong istraktura. Ginawa ng bakal na ito na posible na gumawa ng mga talim na nagsasama ng tigas, paglaban sa stress ng mekanikal (kayamutan) at pagkalastiko. Ang mga natatanging katangian ng damask steel ay nauugnay sa pagbuo ng micro- at macroinhomogeneities sa istrakturang metal. Ang pagkakaroon ng mga inhomogeneity na ito ay tumutukoy din sa tukoy na pattern sa ibabaw ng mga damask blades, at mas malaki at mas malinaw ang pattern na ito, mas mataas ang kalidad ng damask steel.
Ang sikreto ng paggawa ng bakal na bakal ay hindi mawala. Bilang resulta ng masusing pagsasaliksik ng mga sinaunang damask steel sample at maraming mga eksperimento ng Russian scientist na si Pavel Petrovich Amosov noong 1830s. isang teknolohikal na proseso ang binuo na nagbibigay-daan upang makakuha ng bakal na may mga pag-aari na katulad ng mga damask steels.
Ang mga kutsilyo ng kutsilyo ay isang piraso at mamahaling produkto. Ito ay dahil sa matinding lakas ng paggawa at pagiging kumplikado ng paggawa ng damask steel, na nagreresulta sa kawalang-tatag ng pagkuha ng de-kalidad na damask steel at isang mataas na antas ng pagtanggi (kahit na kabilang sa mga pinakatanyag na masters, maaari itong account hanggang sa isang ikatlo ng mga produkto).
Ang fashion para sa mga kutsilyo mula sa damask steel ay humantong sa paglitaw sa merkado ng kutsilyo ng mga produkto na walang kinalaman sa tunay na bakal na bakal. Halimbawa Hindi madali kahit para sa isang dalubhasa na makilala ang mga tulad na kutsilyo mula sa totoong mga damask na kutsilyo sa hitsura.
Ngayon, ang pinakalaganap ay mga blades na gawa sa hindi kinakalawang na asero, na may mataas na pagganap, salamat sa mga additives na kasama sa kanilang komposisyon (chromium, tungsten, molibdenum, atbp.). Sa kabila ng pangalan nito, ang nasabing bakal ay madaling kapitan ng kaagnasan, kahit na sa isang mas kaunting lawak kaysa sa carbon steel. Ito ay sanhi ng pagkakaroon ng mga impurities, na kung saan ay mas mababa, mas mataas ang kultura ng produksyon at, siyempre, ang presyo ng isang kutsilyo na gawa sa naturang bakal.
Ang isang pagtatangka upang pagsamahin ang "pagkalastiko" at "tigas" ng iba't ibang mga marka ng bakal sa isang talim na humantong sa paglikha ng mga pinaghalong blades. Iyon ay, mga blades na binubuo ng maraming uri ng bakal.
Ang bakal na bakal ay gawa ng paulit-ulit na forging coiled strips ng mababa at mataas na carbon steel. Bilang isang resulta, pinagsasama ng panghuling produkto ang mataas na kakayahang umangkop at tigas ng talim.
Ang ibabaw ng mga damask blades ay may binibigkas na pattern. Pinapayagan ka ng mga modernong teknolohiya para sa paggawa ng Damascus na idisenyo ang hitsura ng pattern na ito nang maaga at makakuha ng iba't ibang mga imahe sa talim.
Gayunpaman, tulad ng sa kaso ng damask steel, ang paggawa ng de-kalidad na damaskus ay isang kumplikado, mahaba at mamahaling teknolohikal na operasyon. Ang de-kalidad na pagpapatupad nito ay magagamit lamang sa ilang mga tagagawa. Ang kinahinatnan nito ay isang mataas na pangwakas na gastos ng mga produkto at isang mataas na antas ng pagtanggi. Sa parehong oras, mahirap para sa isang layko na makilala ang isang tunay na "nagtatrabaho" na damaskus mula sa isang pandekorasyon at upang masuri ang kalidad ng paggawa nito. Samakatuwid, may mataas na peligro na makakuha ng isang magandang kutsilyo na mukhang maayos sa isang istante sa isang apartment, ngunit walang silbi para sa paggawa ng totoong trabaho. Bukod dito, ang ilang mga tagagawa ay gumagawa ng mga talim na gumagaya sa ibabaw ng bakal na Damasco (naglalagay ng isang pattern ng damask sa talim sa iba't ibang paraan).
Ang isa pang teknolohiya para sa pagmamanupaktura ng mga pinaghalong blades ay ang pagpapakete - lumilikha ng isang talim mula sa isang hinang na pakete ng mga piraso ng bakal, sa gitna kung saan mayroong "matitigas" na mga markang bakal, at sa mga gilid - "malambot" na mga plastik. Ginagawa nitong posible na makagawa ng mga talim na nagsasama ng mataas na tigas sa katatagan.
Dapat pansinin na ang umiiral na opinyon tungkol sa hinihinalang "pagpapahigpit sa sarili" ng naturang mga kutsilyo ay hindi tumutugma sa katotohanan.
Ang hirap at pagiging kumplikado ng teknolohiyang ito at, bilang isang resulta, ang mataas na halaga ng panghuling produkto ay humantong sa mababang pagkalat nito. Talaga, ang mga kutsilyo na may mga multi-layer blades ay ginawa ng mga tagagawa ng Scandinavian at Hapon sa halagang ilang libu-libong mga rubles.
Sa merkado ng kutsilyo, maaari ka ring makahanap ng mga di-tiklop na mga kutsilyo na may mga talim na gawa sa mga titanium alloys, keramika at iba't ibang uri ng plastik.
Ang isang tampok ng mga kutsilyo na gawa sa titanium alloys ay ang kanilang napakataas na paglaban sa kaagnasan, lakas, na pinapanatili hanggang sa minus 50 ° C, pagkalastiko at mababang timbang. Ang mga kawalan ng isang talim ng titan ay kasama ang mababang pagtutol ng paggupit, ang kahirapan ng pagpapanumbalik nito at ang mataas na presyo ng mga kutsilyo na may gayong mga blades (8-10 beses na mas mataas kaysa sa isang katulad na kutsilyo na gawa sa bakal).
Natukoy din ng mga tampok na ito ang larangan ng paggamit ng mga kutsilyo na may talim ng titan - mga mangingisda, iba't iba, mahilig sa turismo ng tubig. Dahil ang titanium ay isang di-magnetikong metal, ang mga nasabing kutsilyo ay ginagamit ng mga lumalangoy na labanan.
Ang mga ceramic blades ay hindi napapailalim sa kaagnasan, magkaroon ng isang mataas na tigas ng paggupit at tibay nito. Ang kawalan ng gayong mga kutsilyo ay ang kanilang mataas na hina. Ang resulta ng isang pag-load sa pag-ilid o pagbagsak ng kutsilyo sa sahig ay masisira ang talim. Bilang karagdagan, hindi posible na ibalik ang isang mapurol na paggupit sa gayong mga kutsilyo. Ang mga ceramic blades ay malawakang ginagamit pangunahin sa mga kutsilyo sa kusina.
Kamakailan lamang, ang mga teknolohiya ay binuo para sa paglikha ng mga pinaghalong blades na may ceramic core at steel plate. Ang pagdadala sa kanila sa pang-industriya na paggamit ay gagawing posible upang lumikha ng mga talim na nagsasama ng tigas at magsuot ng paglaban ng mga ceramic blades na may lakas at katatagan ng mga blades ng bakal.
Ang mga plastik na kutsilyo ay hindi magagamit muli. Sa mga tuntunin ng lakas at kakayahang i-cut, ang mga ito ay makabuluhang mas mababa sa mga kutsilyo na may isang bakal na talim. Ang kanilang pangunahing bentahe ay "hindi nakikita" para sa mga metal detector, na tumutukoy sa larangan ng aplikasyon - nakatago na nagdadala ng mga kutsilyo.
Karagdagang paggamot sa ibabaw ng talim
Ang ibabaw ng talim ay madalas na napailalim sa karagdagang mekanikal na paggamot (buli o banig) o isang proteksiyon na patong ay maaaring mailapat dito sa anyo ng isang film na oksido, materyal na polimer, o isang manipis na layer ng mga metal o kanilang mga compound. Ang layunin ng pagproseso na ito ay:
gawing makintab ang ibabaw ng talim, nakasisilaw o, kabaligtaran, matte at madilim (di-kumislap);
protektahan ang talim mula sa kaagnasan;
dagdagan ang resistensya sa suot nito.
Ang Polishing (mekanikal o electrochemical) ay isang klasikong uri ng pagproseso, bilang isang resulta kung saan ang ibabaw ng talim ay nakakakuha hindi lamang isang mirror shine, kundi pati na rin karagdagang proteksyon laban sa kaagnasan.
Matting. Sa ilang mga kaso, ang silaw mula sa ilaw sa isang makintab na ibabaw ay isang hindi kanais-nais na kadahilanan (labanan at pantaktika na mga kutsilyo). Upang maging matte ang ibabaw ng talim, ginagamit ang mga espesyal na pamamaraan ng pag-machining sa ibabaw ng talim - pagtatapos ng satin, magaspang na paggiling o pagsabog.
Kapag tinatapos ang satin, ang ibabaw ng talim ay natatakpan ng mga micro-line gamit ang mga espesyal na brushes o nakasasakit na papel.
Ang magaspang na paggiling (hugasan ng bato) ng talim ay ginagawa gamit ang mga lumiligid na bato.
Bilang isang resulta ng pagtatapos ng satin at magaspang na paggiling, nakakakuha ang ibabaw ng isang matte na hitsura, ang pag-iwas ng talim ay humina, ngunit patuloy itong sumasalamin ng direktang sikat ng araw.
Sa panahon ng pagsabog, ang isang daloy ng maliliit na mga particle (buhangin, corundum chips, baso kuwintas) ay ipinadala sa talim sa ilalim ng mataas na presyon. Sa kaibahan sa dalawang proseso na nabanggit sa itaas, sa kasong ito, nangyayari ang ilang hardening ng ibabaw ng talim. Ngunit kapag ginagamot ng mga maliit na butil ng corundum, ang ibabaw ng talim ay nakakakuha ng isang malakas na pagkamagaspang, na nagpapalala ng paglaban ng talim sa kaagnasan.
Bluing (oksihenasyon, blackening) - pagkuha ng isang manipis na film ng oksido sa ibabaw ng talim. Isa sa pinakasimpleng at pinakamurang coatings na nagbibigay sa talim ng isang madilim na kulay. Sa mga nakaraang araw, ito ay isa sa mga pangunahing pamamaraan ng pagprotekta laban sa kaagnasan ng mga carbon steel blades (hindi pinahiram ng mga stainless steel blades ang kanilang sarili sa bluing). Gayunpaman, hindi tinitiis ng bluing ang mga epekto ng mga acid (lemon juice, kebab at gulay na marinade, atbp.). Samakatuwid, kasalukuyang ginagamit lamang ito sa murang mga kutsilyo o para sa pandekorasyon na layunin.
Parkerization - patong sa ibabaw ng talim ng pospeyt, bilang isang resulta kung saan ang ibabaw ng talim ay nakakakuha ng isang matte na kulay-abo na kulay at pinatataas ang paglaban ng pagkasuot. Ang gayong patong ay bihirang matatagpuan sa mga modernong kutsilyo.
Ang nickel plating, chrome plating ay malawakang ginagamit sa paggawa ng mga hindi tiklop na kutsilyo. Binibigyan ang talim ng parehong nagbabala ningning na madalas na inilarawan sa panitikan.
Ang mga pagsulong sa modernong kimika at pagpapakilala ng mga bagong teknolohiya ng patong ay humantong sa paglitaw ng mga bagong proteksiyon na coat coat.
Epoxy coating (epoxy powder coating) - paglalapat ng pinainit na pulbos ng epoxy resins sa talim. Ang mga patong na ito ay maaaring mailapat sa lahat ng mga uri ng bakal at pininturahan sa anumang kulay. Maingat na pinoprotektahan ng patong na ito laban sa kaagnasan, hindi masilaw, ngunit hindi lubos na lumalaban sa stress ng mekanikal. Ang pinsala sa patong ay mabilis na humahantong sa flaking nito, kaya't higit sa lahat ito ay ginagamit sa mga murang mga modelo ng kutsilyo.
Ang mga coatings ng teflon at fluoroplastic ay pinoprotektahan ng maayos ang talim mula sa mga epekto ng tubig, alkalis at mga asido. Bilang karagdagan, pinapabilis nila ang paggupit ng mga materyales sa pamamagitan ng pagbawas ng alitan sa mga gilid sa gilid ng talim.
Kadalasan, ang patong na ito ay itim. Bilang isang resulta ng operasyon, ang ibabaw ng talim ay mabilis na natatakpan ng mga gasgas. Dahil ang film na proteksiyon ay tumagos sa tuktok na layer ng bakal sa lalim ng maraming mga micron, ang mga gasgas na ito ay hindi humantong sa pagkawala ng mga proteksiyon na katangian ng patong.
Kung ikukumpara sa mga epoxy coatings, ang naturang pagproseso ng mga blades ay mas mahal.
Ang mga coatings mula sa mga compound ng matigas na metal na mga metal (titanium nitride TiN, titanium carbonitride TiNC, titanium carbide TiC, boron carbide B4 C, chromium nitride CrN, atbp.). Ang mga patong ay may iba't ibang mga kulay, mula sa ginintuang hanggang sa maitim na kulay-abo o itim.
Upang mailapat ang mga patong na ito, ginagamit ang mga kumplikadong teknolohiya - pagsabog ng plasma at pagtitiwalag ng ion-plasma. Ang isang manipis na film na proteksiyon na gawa sa mga materyal na ito (3-5 microns) ay tumagos sa ibabaw na layer ng metal sa antas ng molekula at perpektong pinoprotektahan ang talim mula sa kaagnasan at may mataas na mekanikal na paglaban.
Ang mga kumpanya ng paggawa ay madalas na gumagamit ng kanilang mga pangalan ng tatak upang mag-refer sa mga patong na ito. Halimbawa, ang titanium carbonitride coating na ginamit sa mga kutsilyo ng Benchmade ay tinatawag na Black-Ti.
Ang Diamond-Like Coating (DLC) ay dumating sa industriya ng kutsilyo mula sa mechanical engineering. Ito ay isang manipis na carbon film (0.5 … 5 microns), ang istraktura na pinagsasama ang mga katangian ng brilyante at grapayt. Kapag inilapat sa isang ibabaw ng metal, makabuluhang pinapataas nito ang mga katangian ng lakas, paglaban sa agresibong media, at binabawasan ang koepisyent ng alitan.
Ang huling dalawang uri ng patong ay nagbibigay ng hindi lamang isang mataas na paglaban ng talim sa kaagnasan, ngunit nagbibigay din ng isang sari-sari na pagtaas ng paglaban ng suot nito (tigas ng paggupit), bagaman ang talas ng paggupit ay medyo nabawasan. Ang talim ng kutsilyo na pinahiran ng DLC ay nagpapanatili ng mga pag-cut na katangian na 5-10 beses na mas mahaba. Gayunpaman, dahil sa pagiging kumplikado ng teknolohikal na proseso ng paglalapat ng mga patong na ito, ang gastos ng kutsilyo ay tumataas din ng maraming beses. Ang mga nasabing patong ay ginagamit sa mamahaling mga elite na kutsilyo.
Ang isang karaniwang kawalan ng lahat ng mga isinasaalang-alang coatings ay na sa talim ng talim, ang kanilang mga katangian ng proteksiyon ay nawala pagkatapos ng pinaka-unang hasa.
Kamakailan lamang, ang mga blades na may mga bakas ng scale o huwad ay naging sunod sa moda, na binibigyang diin ang kutsilyong gawa ng kamay. Gayunpaman, mula sa isang functional point of view, ang naturang pagproseso ng talim ay walang mga pakinabang, at sa mga tuntunin ng paglaban sa kaagnasan, ang mga ito ay makabuluhang mas mababa sa mga blades na may isang proteksiyon na patong.
Geometry ng talim
Ang hugis ng geometry ng talim at ang cross-seksyon nito ay nagbibigay-daan sa iyo upang optimal na mapagtanto ang mga katangian ng materyal na kung saan ginawa ang talim upang maisagawa ang gawaing kung saan binili ang kutsilyo.
Karaniwan ang talim ng kutsilyo ay patag at ang hugis nito ay hindi naiiba mula sa hugis ng mga talim ng mga natitiklop na kutsilyo (para sa karagdagang detalye tingnan ang "Anatomy ng isang natitiklop na kutsilyo", "Kapatid", Enero 2013). Gayunpaman, may mga kutsilyo kung saan ang talim ng talim ay napilipit sa isang spiral, pati na rin ang mga kutsilyo kung saan ginagamit ang isang guwang na metal na tubo sa halip na isang flat strip. Ang mga nasabing kutsilyo ay inilaan lamang para sa pag-ulos sa away ng kutsilyo o sa pagtatanggol sa sarili at hindi angkop para sa pagsasagawa ng normal na operasyon na nauugnay sa pagputol o pagpaplano ng mga bagay.
Ang tip (daliri) ng isang kutsilyo ay tumutukoy sa kakayahang manaksak at nabuo sa pamamagitan ng pag-bevel ng puwit at pag-angat ng talim. Taliwas sa pangalan, ang gilid ng kutsilyo ay maaaring hindi matalim. Ang bilugan na tip, halimbawa, ay may mga kutsilyo para sa mga operasyon sa pagsagip.
Ang mga klasikong kutsilyo ay may isang gilid lamang, kahit na ang mga modelo na may dalawang puntos ay maaari ding matagpuan sa merkado. Ang mga ito ay maaaring mga dobleng kutsilyo na kutsilyo, ang hugis nito ay inspirasyon ng hugis ng sagradong Muslim na tabak na Zulfiqar. Pinaniniwalaan na posible na mahuli ang talim ng kaaway sa puwang sa pagitan ng mga talim, bagaman ito ay medyo nagdududa. Ang mas kawili-wili ay mga kutsilyo para sa personal na pagtatanggol sa sarili, na mayroong dalawang puntos, ngunit walang agwat sa pagitan ng mga talim. Sa mga naturang kutsilyo, ang maliit na haba ng talim ay nababayaran ng posibilidad ng tinaguriang "pangharap na hiwa", kung saan ang target ay hindi butas, ngunit ang target ay pinutol ng isang butas na butas.
Bilang isang patakaran, ang kapal ng talim ay unti-unting bumababa patungo sa punto, na nakakaapekto sa lakas nito. Ang mga kutsilyo na may talim na talim o binago na tanto, pati na rin ang mga kutsilyo na may isang pinalakas na gilid, ay malaya mula sa sagabal na ito. Ang kawalan ng mga kutsilyo ng huling uri ay ang paghihirap na patalasin ang mga ito.
Karaniwan, ang dulo ng isang hindi natitiklop na kutsilyo ay nasa isang axis sa pamamagitan ng gitna ng kutsilyo. Ang mga kutsilyo na may itinaas na gilid ay laganap din, mas madalas na may isang binabaan. Ang nakataas na tip ay ginagawang mas madali upang pag-isiping mabuti ang puwersa sa isang tiyak na lugar, at ang ibinaba - upang makakuha ng isang maayos na tuwid na hiwa ng materyal sa isang matigas na ibabaw.
Ang talim ng talim ay nabuo ng mga pagbaba at lead. Ang mga slope ay maaaring maging tuwid (ang pinakamahusay na pagpipilian, pagsasama-sama ng lakas ng talim at mahusay na mga katangian ng paggupit), malukong (mahusay na hiwa, ngunit mababang lakas) at matambok. Karaniwan ang profile ng mga pagbaba ay simetriko sa magkabilang panig ng talim. Sa klasikong mga kutsilyo ng Hapon, isang asymmetrical na hugis ng mga slope ang ginagamit - ang tinaguriang "pait". Gayunpaman, kapag gumaganap ng halos lahat ng trabaho, ang hugis na ito ng seksyon ng talim ay mas mababa sa klasikong simetriko.
Ang isa sa mga hamon sa muling pagtatayo ng isang mapurol na talim ay ang pagpapanatiling tama ang paghasa ng anggulo kasama ang paggupit. Upang mapadali ang prosesong ito, ang kumpanya ng Amerika na "Miltner Adams Co" ay bumuo ng isang espesyal na profile ng talim na "HollowFlat Blade", na ginagamit sa mga taktikal na kutsilyo ng kumpanyang ito. Ang isang espesyal na tampok ng profile na ito ay isang tukoy na "panig" sa talim. Kapag hasa ang talim, ang talim ay kahanay sa ibabaw ng bakal na bato.
Ang talim mismo ay maaaring maging tuwid, matambok, o malukong. Ang isang tuwid na talim ay ang pinaka-gumana at maginhawa para sa karamihan ng mga pagpapatakbo na isinagawa sa isang kutsilyo. Madali din itong patalasin.
Ang binibigkas na matambok na bahagi ng talim ay tinatawag na tiyan (o tiyan) at nagbibigay ng isang konsentrasyon ng puwersa ng paggupit sa isang limitadong bahagi ng talim.
Pinapayagan ka ng concave (crescent) na talim na buksan ang hiwa sa ibabaw.
Ang matambok at malukong hugis ng talim ay madalas na ginagamit sa labanan at pantaktika na mga kutsilyo, pati na rin sa mga kutsilyo para sa personal na pagtatanggol sa sarili.
Bilang karagdagan sa klasikong payak (payak) na hasa ng talim, mayroong isang hasa sa anyo ng mga ngipin o alon. Sa kabuuan, mayroong limang uri ng tulad ng hasa: micro-ngipin, ngipin, hindi mabagal, hacksaw at pagkabigla ngipin.
Ang mga micro serration ay isang bingaw sa talim (A) na ginawa sa panahon ng proseso ng paggawa ng kutsilyo gamit ang isang curved cutter. Sa kasong ito, ang laki ng micro-ngipin ay hindi hihigit sa 1 mm.
Ginagawa ng micro-serrated talim na mas madali upang gumana sa matitigas na materyales (frozen na pagkain). Bilang karagdagan, ang nasabing kutsilyo, na nawalan ng kakayahang mag-cut, ay "makakakita" pa rin.
Ang isang mapurol na talim na micro-serrated ay maaaring patalasin upang makuha muli ang kakayahan sa paggupit, ngunit ang mga micro-ngipin sa talim ay mawawala.
Ang ganitong uri ng hasa ay minsan nagkakamali na tinatawag na "laser". Ito ay madalas na ginagamit sa mga kutsilyo sa kusina (kasama ang buong haba ng talim), at kung minsan sa mga buhay na kutsilyo at kutsilyo ng bayonet (sa bahagi ng talim sa hawakan, kasama ang kulata). Medyo bihira, ang hasa na ito ay matatagpuan sa harap ng talim. Ang pag-aayos na ito ay ginagawang mas madali upang butasin ang siksik na tela.
Ang humahadlang na humahadlang - may ngipin (mula sa Ingles na may ngipin - gulong, may gulong) ay isang serye ng mga mini-concave blades (B) na may mga ngipin mula 1 hanggang 5 mm. Hindi tulad ng natitiklop na mga kutsilyo, kung saan ang buong talim ay maaaring magkaroon ng tulad ng isang hasa, sa mga hindi natitiklop na mga kutsilyo sumasakop lamang ito ng isang bahagi ng talim malapit sa hawakan (minsan sa kulata ng talim).
Kung ikukumpara sa isang makinis na gilid ng paggupit, ang may ngipin ay may bilang ng mga kalamangan:
dahil sa ang katunayan na ang hiwa ay nangyayari sa iba't ibang mga anggulo, pinapabilis nito ang paggupit ng mga hibla at nakalamina na materyales - mga lubid, lubid, kable, tirintas, karton, atbp.
pinapanatili ng talim ang kakayahang i-cut ito ng mas matagal;
ang paggupit ng materyal ay mas mabilis dahil sa ang katunayan na may parehong haba ng talim, ang haba ng cutting edge na may may ngipin ay mas mahaba.
Para sa mga kalamangan na ito, kailangang magbayad ang isa sa hindi pantay na hiwa, abala o kahit imposible ng pagsasagawa ng isang bilang ng gawain sa sambahayan, ang hirap ibalik ang naturang paghigpit. Dahil sa kawalaan ng simetrya ng seksyon ng talim, na may isang makabuluhang puwersa sa pagputol, ang talim ay maaaring hilahin sa gilid.
Ang mga lugar na ginagamit para sa naturang hasa ay mga taktikal na kutsilyo, pangkaligtasan at mga kutsilyo na nagtatanggol sa sarili, mga kutsilyo sa pagsisid at pagsagip, mga kutsilyo sa kusina.
Ang pinakalaganap na porma ng paghuhugas ng may ngipin, na binuo ng mga dalubhasa ng kumpanya ng Spyderco, kung saan ang dalawang makitid na ngipin ay kahalili sa isang malawak.
Upang maibalik ang isang mapurol na hasa ng hasa, ginagamit ang mga espesyal na tool sa hasa, at para sa isang nagsisimula, ang gayong gawain ay nagpapakita ng ilang mga paghihirap.
Ang Microtoothed at serrated na hasa ay makabuluhang nagpapabuti sa mahinang kakayahan sa paggupit ng mga kutsilyo na may mga plastic blades.
Ang isang tulad ng alon o scalloped edge (scalloped) ay katangian ng mga kutsarang tinapay sa kusina (B).
Ang hacksaw na hasa, o "saw ngipin" na hasa, ay isang serye ng mga tatsulok na ngipin, ang mga dulo nito, hindi katulad ng pinaghihinang paghuhugas, ay matatagpuan sa dalawang eroplano (D). Ang hasa na ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang makita ang kahoy at ginagamit sa mga kutsilyo ng kamping at kaligtasan.
Ang mga ngipin ng pagkabigla sa talim ay malalaking pinahigpit na ngipin sa puwit ng talim (D). Ang kanilang pakay ay upang magpataw ng mga lacerations sa kaaway. Ginamit ang mga ito sa mga kutsarang pangkombat, ngunit bihira na ngayon. Sa ilang mga modelo ng mga kutsilyo, maaari kang makahanap ng isang pandekorasyon na bersyon ng mga ngipin ng pagkabigla - isang serye ng mga puwang o mga bingaw sa puwit ng talim.
Ang papel na ginagampanan ng pagkabigla ngipin sa ilang mga paraan ay maaaring gumanap sa pamamagitan ng paghihigpit o paghugot ng hack.
Ang iba't ibang mga kutsilyo sa pangangaso na idinisenyo para sa balat ng mga hayop (mga skinner mula sa balat ng Ingles - balat, katad), sa kulata ng talim ay may isang espesyal na aparato - isang balat ng kawit. Ang isang katulad na kawit ay may mga diving blades, ngunit ang layunin nito ay magkakaiba - paggupit ng mga lubid, lubid at kable.
Butt (puwit) - ang gilid ng talim sa tapat ng talim. Kadalasan ang mga di-natitiklop na mga kutsilyo ay may kapal na kulot na 1.5 hanggang 10 mm. Kung mas makapal ang puwitan, mas malakas ang kutsilyo, ngunit sa parehong oras tumataas ang bigat at lumalala ang ginhawa ng paggupit ng iba`t ibang mga materyales. Ang mga makapal na leeg na kutsilyo ay tinatawag na mga bowbars.
Ang mga kutsilyo, na idinisenyo para sa mga taong mahilig sa archery, crossbow o spearfishing, ay may isang espesyal na kulot na ginupit sa takong ng talim, na ginagawang mas madali ang paghugot ng mga naka-stuck na arrow o isang harpoon.
Dolly - paayon na pagbawas sa isa o magkabilang panig ng talim. Sa karaniwang pagsasalita, madalas silang tinatawag na "daluyan ng dugo". Ngunit wala silang kinalaman sa pagdudugo. Ang kanilang layunin ay upang mapagaan ang talim at dagdagan ang pag-ilid ng tigil. Minsan, sa pagtugis ng pagka-orihinal, pinapasa sila ng tagagawa, ngunit ang resulta ay isang pagpapahina ng lakas na mekanikal ng talim.
Sa harap ng talim ng mga bayonet-kutsilyo (kung minsan sa mga kutsilyo ng kaligtasan), makakahanap ka ng isang maliit sa pamamagitan ng hugis-itlog na butas. Sa tulong nito, ang talim ng bayonet-kutsilyo ay nakakabit sa scabbard, na bumubuo ng mga cutter ng kawad.
Mga kalahating bilog na ginupit sa gilid ng talim sa hangganan ng talim at ng hawakan. Ang isang maliit na bingaw sa harap ng ikalimang talim na may diameter na 1-3 mm ("sungit") ay nagsisilbi para sa kaginhawaan ng paghasa ng talim. Ang isang mas malaking kalahating bilog na bingaw ay tinatawag na isang bingaw ng sub-daliri o radius ng sub-daliri. Ito ay dinisenyo para sa hintuturo ng kamay at nagsisilbi upang mapabilis ang paghugot ng isang kutsilyo na natigil sa siksik na materyal.
"Thumb print" - isang hugis-itlog na lugar sa takong ng talim, na natatakpan ng pagtatabing. Dinisenyo ito upang suportahan ang hinlalaki habang hinahawakan ang kutsilyo gamit ang isang fencing grip. Sa kauna-unahang pagkakataon, ang naturang sangkap na istruktura ay ginamit sa tanyag na "V42" na punyal ng mga espesyal na puwersa ng Amerika sa panahon ng Ikalawang Digmaang Pandaigdig.
Ang "imprint" na ito ay maaari ding matagpuan sa limiter o hawakan ng mga mini-kutsilyo para sa pagtatanggol sa sarili.
Mga inskripsiyon sa talim. Ang mga kilalang kumpanya ng kutsilyo ay maaaring ilagay sa talim ang logo nito, ang pangalan ng bansa kung saan ginawa ang kutsilyo, ang uri ng bakal, ang pangalan ng modelo ng kutsilyo, mga facsimile ng mga bantog na knifemaker, atbp. Sa mga mamahaling kutsilyo, ang mga inskripsiyong ito ay inilapat sa pintura o sa pamamagitan ng panlililak. Sa mas mahal na mga modelo, ginagamit ang pag-ukit o pag-ukit.
Bilang karagdagan, ang mga talim ng mga kutsilyo ng kaligtasan ay maaaring magkaroon ng magkakaibang mga marka - goniometric at / o pagsukat, scale ng rangefinder, at iba pa.
