Mga alaala ng nakaraan. Ang paglalathala ng materyal na "Kusina sa USSR: kung paano pumili ng isang asawa-lutuin at kumuha ng pila sa tindahan sa umaga" ay nagpukaw ng masidhing interes sa mga mambabasa ng "VO", kaya't ipinagpatuloy namin ang tema ng mga alaala at ang tema ng pagkain, bagaman ngayon mula sa isang kakaibang anggulo. Iyon ay, kung ano ang naging supply ng pagkain sa USSR mula 1985 hanggang 1991 ay sasabihin, ngunit bilang mga guhit, ibibigay ang mga litrato ng pinggan at kaunti ang masasabi tungkol dito. Hayaan itong maging isang uri ng kwento sa loob ng isang kwento.
Kaya, ang nakaraang materyal ay natapos sa katotohanang sa pagdating ng kapangyarihan ni Mikhail S. Gorbachev noong 1985, inaasahan na muling nabuhay sa mga tao: ang medyo batang inisyatiba pangkalahatang kalihim, na sa wakas ay pinalitan ang "nakoronahang mga matatanda", ay maaaring gumawa ng isang bagay. At pagkatapos ay mayroong pag-uusap tungkol sa "isang aralin sa katotohanan", "sosyalismo na may mukha ng tao" … Sa isang salita, nagsimulang umasa ang mga tao na ngayon ay magiging maayos ang lahat. Ang mga tao sa pangkalahatan ay madalas na umaasa para sa pinakamahusay at pinag-uusapan ito nang malakas, sa halip na maghintay lamang ng kaunti at panoorin kung paano ito lumalabas sa pagsasanay.
Para sa akin, ako mismo ay walang oras upang mag-isip ng sobra. Noong Hunyo, pagkatapos makapasa sa huling pagsusulit ng minimum na kandidato, nakatala ako sa postgraduate na pag-aaral sa Kuibyshev State University, kung saan dapat ako dumating noong Nobyembre 1, at bago ito kailangan kong magtrabaho sa aking instituto. Ngunit ang aking asawa at ako ay napaka-usisa na nagpunta kami sa Kuibyshev bago magbakasyon upang makita kung saan ako gagastos sa susunod na tatlong taon. Tiningnan namin ang hostel, namimili, at doon pareho, at isa pa, at kahit na … mga kabute ng tsokolate sa maraming kulay na mga metal na piraso ng papel - iyon ay, isang bagay na wala na sa Penza. "Aba, mabubuhay ka rito!" - nagpasya kami at kaya umalis na kami.
Sa gayon, noong Nobyembre 1, nandoon na ako, nag-check in sa isang malungkot na silid at … kinabukasan ay humarap ako sa problema sa pagkain. Ang lahat ng nakita namin sa tag-araw ay biglang nawala sa isang lugar, o sa halip, sa loob ng apat na buwan, kaya kinailangan kong magluto ng semolina para sa aking sarili para sa agahan. Gayunpaman, may isa pang dahilan para dito. Mula sa lahat ng mga karanasan na nauugnay sa pagpasok, nakabuo ako ng matinding gastritis na may zero acidity, kaya't patuloy kong inumin ang Pepsidil na may pagkain - na pato pa rin, isang analogue ng gastric juice, na ginawa mula sa bituka ng mga baboy. Ang pagtatangka na kumain sa canteen ng mag-aaral ay nabigo agad, kaya sa loob ng tatlong taon hindi lamang ako nakolekta ng materyal at nagsulat ng isang disertasyon, ngunit nagluto din tulad ng isang chef. Ang katotohanan ay, bukod sa akin, tatlo o apat na nagtapos na mag-aaral ay nanirahan sa graduate student block, nakipag-kaibigan ako sa dalawa, at dahil lahat kami ay mga tao ng pamilya, sopistikado sa buhay, mabilis naming kinakalkula na kung may isang taong handang magluto para sa lahat, kung gayon ito ay mas maginhawa kaysa sa pagluluto ng lahat para sa kanilang sarili o kumain sa silid-kainan ng mag-aaral. Napagpasyahan naming magdagdag ng hanggang sa ilang sukat para sa isang buwan at magtalaga ng mga responsibilidad. Kaya't natanggal ko ang paghuhugas ng pinggan at pagbabalat ng patatas, ngunit kailangan kong magluto ng tatlong beses sa isang araw.
Sa pamamagitan ng paraan, kumain kami sa pinaka-pandiyeta na paraan, samakatuwid, marahil, nagtapos na paaralan na ipinasa para sa amin nang walang anumang partikular na pinsala sa kalusugan. Ang lahat ng mga produkto, maliban sa mantikilya at gatas, ay binili mula sa merkado. Well, ganun ang menu. Para sa agahan, madalas na lugaw ng semolina, ngunit hindi lamang, ngunit may mga pasas, prun, pinatuyong mga aprikot. Milk noodles (hindi inasnan) at gatas na sinigang. Omelet, piniritong itlog, nilagang gulay, toast sa kamatis, "mata ng toro" - ang parehong mga crouton mula sa isang rolyo na pinahiran ng sarsa ng kamatis, ngunit may butas sa gitna, kung saan ibinuhos ang itlog, at pagkatapos ang lahat ng ito ay inihurnong, at isang tunay na "mata" ang nakuha … At pati na rin ang mga cake ng keso, pancake, pancake na may jam. Para sa tanghalian: sopas ng bigas, sopas ng gisantes, sopas ng pansit, sariwang sopas ng repolyo - lahat sa sabaw ng karne o gulay. Para sa pangalawang - niligis na patatas na may karne mula sa sopas, nilaga ng mga gulay, minsan (bihirang) mga sausage mula sa canteen ng komite ng rehiyon. Pagkatapos tsaa, at para sa hapunan - "tsaa na may isang tinapay", kefir at … iyan na!
Ang iba pang mga nagtapos na mag-aaral mula sa bahay ay nagdala ng kung ano ano. May isang karne (mga nagmula sa nayon), iba pa - jam, ilang mga homemade pickle. Malaki ang naitulong sa amin ng mga isda. Ang katotohanan ay pagkatapos ay sa tram stop na may isang tinidor sa KUAI at ang "ravine of the Underground Workers" naglagay sila ng isang malaking tangke ng bakal at ipinagbili ang live na pamumula mula rito hanggang sa sobrang lamig. Binili ko sila, binalot sa foil at inihurnong sa oven. Masarap at walang abala! Ang isang tanyag na plato sa holiday na mayroon kami ay isang kalabasa na kalabasa. Ang karne ay gaanong pinirito ng mga sibuyas at kamatis, ang kanin ay pinakuluan hanggang sa kalahating luto, pagkatapos ang lahat ng ito ay inilagay sa isang pinatuyong at inasnan na kalabasa mula sa loob, ang butas ay sarado na muli ng takip ng kalabasa, pagkatapos na ito ay inihurnong sa oven para sa halos apat na oras sa mababang init. Napakasarap, at ang kalabasa mismo ay maaaring kainin sa halip na tinapay!
Sa loob ng lahat ng tatlong taon, madalas na pinamamahalaan namin ang sinigang na bakwit. Ang totoo ay kabilang sa mga nagtapos na mag-aaral sa aming kagawaran ng kasaysayan ng CPSU ay mayroong anak na babae ng pangalawang kalihim ng OK CPSU - isang napakagandang batang babae, mabait at madaling tumugon, kanino namin binisita, at siya … palaging ginagamot kami sa crumbly buckwheat sinigang. Tinawag pa namin siya na Buckwheat Porridge sa pamamagitan ng isang makasalanang gawa at pana-panahon na nagpasya kung sino sa aming tatlo ang bibisita sa kanya.
Muli, kagiliw-giliw na maraming mga bar at cafe ang binuksan sa oras na iyon sa Kuibyshev mismo, na naghahain ng masarap na sorbetes at mga panghimagas: pinalo ang mga puti ng itlog na may asukal, iba't ibang prutas at durog na mani. At kapag gusto namin ng isang bagay na matamis, madalas kaming pumunta sa isang bar at … ginagamot ang aming sarili.
Marahil ay magtataka ang marami: saan nagmula ang pera para sa isang magandang buhay? At dito nagmula: ang mga nagtapos na mag-aaral na nagtrabaho bago pumasok sa nagtapos na paaralan sa kanilang specialty ay binayaran hindi 75, ngunit 90 rubles, ito ang, una, at pangalawa, lahat tayo ay nag-aral sa pamamagitan ng Knowledge Society at ng RK KPSS. Ang 5 rubles ng isang panayam ay tila kaunti, ngunit kung magbasa ka ng 20 mga lektyur sa isang buwan, lumalabas nang disente. Bilang karagdagan, nagsagawa rin ako ng mga programa sa telebisyon sa lokal na TV, at dahil maraming mga tao sa rehiyon ng Kuibyshev kaysa sa rehiyon ng Penza, mas mataas din ang bayad - 50 rubles sa halip na 40. At pagkatapos ay may mga artikulo sa pahayagan, mga artikulo sa magasin, kung kaya't isang buwan kung minsan higit sa 200 rubles ang lumabas, na pinapayagan hindi lamang kumain mula sa merkado, ngunit upang magpadala ng pera sa bahay at maiipon din ito para sa isang bakasyon sa tag-init sa tabi ng dagat. Siyempre, walang alak at kebab, ngunit nasa tabi pa rin ng dagat!
Gayunpaman, noong 1986 lumala ang sitwasyon ng pagkain. Pagkatapos ang mga kupon para sausage ay ipinakilala sa Kuibyshev. Panrehiyon at semi-buwan ang mga ito, at ibinigay sa amin ng ulo. hostel At mayroong isang problema sa kanila … Pumasok ka sa tindahan: mayroong isang sausage at walang pila. Ngunit … hindi ang iyong lugar, kaya lumakad ka. Pumunta ka sa "iyong tindahan" - mayroong isang sausage, may linya sa pintuan, at nagmamadali ka sa archive o magbigay ng isang panayam. At pagkatapos ay dumating ang ika-15, at itatapon mo ang lahat ng mga hindi maaring markang mga kupon! Kagiliw-giliw, sa pamamagitan ng ang paraan, ay ang sausage. Napakasarap sa unang araw, na may bawang. Ngunit, pagkatapos nakahiga sa ref nang magdamag, nawala ang kanyang pagiging bago at panlasa, at may isang kakaibang berdeng singsing din ang lumitaw sa hiwa niya … Ang itim na pusa na nakatira sa aming sahig ay hindi kumain ng sausage na ito sa anumang sitwasyon.
Sa parehong taon, tinawag nila ako mula sa Minsk at sinabi na ang aking libro na "From everything at hand", na inalok ko sa publishing house na "Polymya", ay inihahanda para sa paglalathala. Ngunit ang bahay ng pag-publish ay may maraming mga katanungan at komento sa teksto, kaya't kailangan kong mapunta sa Minsk at malutas ang lahat sa lugar. Disyembre na, ngunit makalipas ang isang araw nakarating ako doon sakay ng eroplano Krasnoyarsk - Minsk. Walang hangganan upang sorpresahin: sa Kuibyshev, ang niyebe ay malalim sa baywang, isang blizzard ang lumilipas, at dito mayroong isang ilaw na hamog na nagyelo, at walang snow man, at kahit ang Svisloch River, sa pampang ng bahay tumayo, kung saan ang Unang Kongreso ng RSDLP ay ginanap noong 1898, ay hindi nag-freeze!
Inayos nila ako sa hotel na "Minsk", sa isang junior suite - sa inggit ng buong linya ng mga biyahero sa negosyo sa lobby. Sa umaga nagpunta ako sa Masherova Avenue upang maghanap para sa isang bahay-publication - at agad na nahuli ang aking mata: ang mga ilaw ng trapiko ay pula, walang mga kotse, maraming tao sa mga tawiran, ngunit walang tumatawid sa daanan! Biglang may tumakbo mag-isa. Kaagad pagkatapos ng pagsigaw: "Russian, Russian!" "Gayunpaman, - Sa palagay ko, - hindi kinakailangan na gawin iyon!"
Madaling araw na, ngunit maaga pa rin. Nagpasya akong mag-agahan, ngunit saan? Pumunta ako sa unang tindahan na napag-alaman ko, at doon … bottled milk at iba`t ibang mga bagay, sour cream, varenets, fermented baked milk, sausages, homemade cheese, Russian cheese at - kung ano ang pinaka sorpresa at ikinatuwa ko - pinakuluang sausage ng dugo. Bumili ako ng tinapay na Borodino, fermented baked milk, homemade cheese, dugo sausage: "Gusto mo bang painitin ito? Gawin na natin ngayon! " Matapos ang aking Kuibyshev, halos hindi ako nakaimik. Tumango siya, kinuha ang lahat ng pagkaing ito - at sa pampang ng Svisloch. Naupo ako sa isang bato, kumakain ako, umiinom. Ang kagandahan! Pagkatapos ng isang pulis ay dumadaan … Nakita niya na may kefir ako at nagpatuloy.
Umakyat ako sa publishing house, nakilala ang isa't isa, at nagsimula ang trabaho sa amin. At pagkatapos - pagkatapos tsaa. Kaya, dito nagsimula akong ibahagi ang aking mga impression at pag-usapan ang aming sausage sa isang berdeng bilog. At hindi sila naniniwala! Binibigyan ko sila ng isang rolyo ng mga kupon sa loob ng kalahating buwan. Nagulat ang mga empleyado sa pag-publish. "Paano kaya? Nakatira kami sa isang bansa!"
Binigyan nila ako ng trabaho para sa gabi, upang gawin ito sa umaga. Sa hotel sinasabi ko sa kasambahay: tsaa na may lemon sa silid bawat oras. At isinusuot nila ito nang walang alinlangan buong gabi hanggang alas singko ng umaga! At nakalimutan ko na ang lasa ng lemon! Napakamahal nila sa Kuibyshev sa palengke … Ang Persimmon ay mas mura pa.
Nagsimulang umalis - nagayos ng isang pamamaalam na tsaa na may cake na "Minsky". Hindi ako kumain ng mas mahusay na cake noon. Sa gayon, dumating ako … at ang aking pagbisita sa masaganang Minsk ay naging isang mahabang panahon ng isang paksa para sa talakayan kapwa sa departamento at sa aking bahay, sapagkat nagdala ako ng mga pampitis at iba pa sa aking asawa at anak na babae … sa isang salita, Bumalik ako na parang galing kay Oz. At ang aking siyentipikong tagapayo ay nakinig sa akin at binuksan sa harap ko ang teksto ng resolusyon ng Komite Sentral ng All-Union Communist Party (Bolsheviks) ng 1943 sa mga hakbang upang matulungan ang mga rehiyon at republika na apektado ng pananalakay ng Aleman, at itinuro ang kanyang daliri sa teksto, at sinasabi nito: "Ibalik ang mga lumikas na baka alinsunod sa payroll". Iyon ay, ang mga baka ay inilikas sa mga rehiyon ng Penza, Ulyanovsk at Kuibyshev sa pagpapatakbo ng mga kawan. Kasabay nito, umabot sa 50 porsyento o higit pa ang dami ng namamatay. Pagkatapos ang mga baka ay ibinigay para sa karne para sa hukbo. Pagkatapos, sa pangangalaga ng mga apektadong lugar, naibalik nila ang lahat nito ayon sa mga listahan (!), Ang paglalagay ng pundasyon para sa isang masaganang agrikultura sa mga pinalaya na lugar at pagnanakawan ang mga sama na bukid at magsasaka ng tatlong rehiyon na ito at maraming iba pa sa buto Sa gayon, ang mga bagong makina na ibinibigay sa USSR sa ilalim ng Lend-Lease, kagamitan, troso, semento, ladrilyo - lahat ay napunta roon sa una. "Showcase ng pagtaas ng post-war ng ating sosyalistang ekonomiya!" Kinuha nila ang lahat ng mga panauhin mula sa ibang bansa at ipinakita sa kanila ang lahat, ngunit sa Ulyanovsk ipinakita lamang nila ang bahay-museyo ng V. I. Lenin … "Ganito nagsimula ang lahat," sabi ng aking superbisor.
Nakatutuwa na noong 1990 ang aking pangalawang libro ("Nang magawa ang mga aralin") ay na-publish sa parehong publishing house at sa parehong Minsk, at tinawag ulit ako doon upang magtrabaho dito, ang suplay ng pagkain doon ay naging mas malala sa mga oras Nawala ang sausage ng dugo, ang mga istante na may mga keso at mga produktong pagawaan ng gatas ay nawala, mga natural na produktong flax ay nawala, at nawala ang Minsk cake. "Naku, ang sama ng pagkain natin ngayon," reklamo ng mga publisher sa akin. Iyon ay, ang problema sa pagkain ay naging pangkaraniwan para sa ating buong bansa.
Sa gayon, sa sarili kong Penza, kung saan ako bumalik pagkatapos na ipagtanggol ang aking disertasyon noong 1988, nakakita ako ng isang paraan para sa aking sarili, tulad ng, sa totoo lang, marami pang iba ang natagpuan ito. Dahil nagsimula ulit akong mag-broadcast sa lokal na TV, bawat linggo nakatanggap ako ng rasyon doon na nagkakahalaga ng 4 rubles. 50 kopecks. Kasama rito ang manok, isang pakete ng asukal (bigas, semolina, dawa) at isang lata ng sarsa ng kamatis. O mayonesa o berdeng mga gisantes. Sa prinsipyo, posible na kumuha ng dalawang rasyon, kung may isang tumanggi sa kanyang sarili, at nangyari ito. Dagdag pa, muli, ang merkado kung saan nagmula ang lahat, at, syempre, ang lungsod ng Moscow ang mapagkukunan ng supply.
Ngunit kahit doon, ang parehong keso sa tindahan ng Keso sa Gorky Street ay nagsimulang bigyan lamang ng isang libra, bagaman, sa kabutihang palad para sa akin, ang panuntunang ito ay hindi nalalapat sa Roquefort. Ang "buong nayon" na nasa linya ay nasasakal para sa keso na "Russian". Sa gayon, sa "Eliseevsky" mayroong literal na pila para sa lahat. At muli, ang dami ng mga kalakal na nasa kamay ay limitado.
Ganito kami nabuhay, at pagkatapos ay nakarating kami mula sa Anapa noong taglagas ng 1991, at sa TV ay mayroong "Swan Lake". Ngunit kung ano ang sumunod na nangyari ay isang ganap na naiibang kuwento.
