Ang pagpapatuloy ng pag-uusap tungkol sa pagkain, tungkol sa pagkain ay hindi ganoon kahirap, ngunit sa kabaligtaran. Ang lutuing militar sa lahat ng oras ay isang napaka-simpleng bagay, at sa kabilang banda, kasiya-siya. Para sa mas simple at mas masustansya, mas mabuti. Pinatunayan ito ng mga Roman legionary.
Ang ilang mga break sa aming pananaliksik ay sanhi ng pag-asa ng tagsibol. Sa pangkalahatan, nagsasalita tungkol sa kusina ng larangan ng hukbo ng nakaraang mga siglo, siyempre, isang campfire na may isang kaldero at iba pang mga simpleng aparato ay iginuhit. Ngunit dahil ang panahon ay hindi ginagawang posible upang maabot ang isang live na apoy, at ang ilang mga recipe ay hindi lamang tumataas ng isang kamay upang ipatupad sa bahay, ang oras ay ginugol sa pag-aaral ng mga gawa ni Elena Molokhovets at William Pokhlebkin na tiyak sa bahagi na nababahala. pagluluto para sa militar.
At ngayon, sa pag-asa ng init, nag-aalok ako sa iyo ng isang resipe na bilang na normal na ginamit ni Count Alexander Vasilyevich Suvorov-Rymniksky. Bukod dito, ito ay isang tunay na recipe. Lubhang kusang-loob na ginamit ni Alexander Vasilyevich ang sinigang, ang buong tanong ay dito mayroon kaming dalawang mga pagpipilian.
Gustong-gusto ni Suvorov ang inihaw (siya ay nasa harap), na kinain niya ng iba't ibang mga cereal. Ngunit mayroon ding isang bahagyang mas simpleng resipe na medyo mabuti para sa lahat nang walang pagbubukod, dahil ito ay masarap, simple at masustansya.
Para sa pagluluto, kailangan mo ng isang baking sheet (sa aming kaso, isang kawali) at isang palayok.
Mga Sangkap: baybay, tiyan ng baboy, sibuyas, karot, singkamas. Asin at paminta.
Ang hanay, tulad ng nakikita mo, ay simple, na maaaring mahukay, kung wala sa isang bukas na larangan, kung gayon sa anumang nayon. Kaya't kung kami ay natigil sa mga apartment ng taglamig sa isang lugar na malayo sa malalaking lungsod, kung gayon wala kaming anumang mga partikular na problema sa paghahanap ng gayong hanay ng mga produkto. Wala itong serbisyo sa pagkain - siguradong matatagpuan ito sa lokal na populasyon. Sa pangkalahatan, walang kumplikado.
- hindi ito tungkol sa atin.
Kinukuha namin ang brisket at inilalagay ito sa kawali. Hindi namin kailangan ng mantikilya, dahil mayroong mahusay na taba ng baboy, kung saan ang lahat ay magiging mahusay na magprito. Matapos matunaw ang taba, idagdag ang sibuyas at iprito hanggang ginintuang kayumanggi. Habang ang lahat ay pinirito, i-chop ang mga karot at mga turnip sa mga cube, at pagkatapos ay ipadala ang mga ito sa karne at mga sibuyas.
Huwag magprito, ngunit magpainit at mababad sa mga aroma ng baboy at pritong sibuyas. Asin at paminta, tulad ng sinasabi nila, upang tikman.
Para sa normal na pagluluto, ang pagbaybay ay dapat ibabad sa malamig na tubig nang hindi bababa sa isang oras at kalahati. Pagkatapos ay maaari itong pinakuluan sa inasnan na tubig para sa mga 30-40 minuto, o hindi. Ang tanong lamang ay kung gaano karaming oras ang nais mong gugulin sa pagluluto.
At pagkatapos ay kinukuha namin ang palayok at pinagsasama ang baybay at inihaw. Naghahalo kami at ipinapadala sa oven. Mas tiyak, sa isang oven na tumutulad sa isang oven. Ang temperatura ay 100-110 degree, para sa isang oras at kalahati. Kung ang baybay ay hindi pinakuluan - sa loob ng apatnapung minuto. At tulad ng isang mahusay na piraso ng mantikilya, dahil ito ay isang mahusay na enhancer ng lasa, hindi mas masahol kaysa sa anumang kimika, ngunit mas mahusay. Hindi para sa wala na sinabi nila na hindi mo masisira ang sinigang na may mantikilya … Kaya't hindi namin ito sisirain.
At yun lang. Matapos ang ipinahiwatig na oras, nakakakuha kami ng isang medyo simple at kaaya-aya na ulam. Nananatili lamang ito upang iwiwisik ang perehil at isang berdeng sibuyas - at hindi ito kahiya-hiyang ihatid ito sa mesa na may isang baso o dalawa sa mga kaibigan sa ilalim ng naaangkop na saliw sa panitikan at makasaysayang.
Ang taba ng nilalaman ng pinggan, kung ninanais, ay maaaring ayusin sa pamamagitan ng pagpili ng brisket. Ngunit narito ang lahat ay maaaring hawakan ito ayon sa gusto nila.
Kaya subukan ito, hindi mo ito pagsisisihan.
